インドネシア版厚揚げ「タフ」

バリを含めインドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華食材が豊富に手に入ります。それと同時に、私たち日本人が一般的に口にしている馴染みのある食材に非常によく似たものが食べられています。たとえば、「タフ」という食材があるのですが、これは日本で言う「厚揚げ」です。お豆腐を揚げたものですから、揚げ豆腐そのものです。インドネシア、バリでも全く同じなわけです。また、日本でも最近の健康ブームの影響で紹介されたりしている「テンペ」という食材があります。インドネシアでは、とてもポピュラーな食材で、日本でもご存知の方は多くいらっしゃるかもしれませんね。納豆によく似ているのですが、同じ大豆発酵食品といっても、テンペはバナナやハイビスカスの葉で包み発酵したもので、納豆のように独特の匂いがありません。塊状なので、スライスにして食べます。健康ブームの影響を受けて、日本のスーパーでも目にする機会が増えています。

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　栄養価がとても高いので、育ち盛りの子ども達の成長にもとても効果的な食材といえます。そして、成人病予防としても是非、もっと食卓に登場して欲しい食材です。納豆が苦手な方、ちょっと目先を変えて大豆を食べたい方は是非、試されてみてはいかがでしょう？

　料理のやり方によっては、メインの料理としても十分に通用する食材です。最近、日本のスーパーでも世界中の食材が比較的簡単に手に入るようになりましたよね。テンペを見かけることもあると思うので、一度試しに買ってみてはいかがでしょうか？またバリに人気が出た頃から、インドネシアの料理を扱うレストランが日本にも続々と増えてきています。バリに行ったことのある方、これからバリに行こうと思ってらっしゃる方、行く予定は無いけれどもバリに興味がある方の間でインドネシアの料理がもっと普及してくるのではないかと思います。

バリ島で夏休みを！！

　・・・過ごす予定の方も、バリ島で過ごした気分を味わいたい方も、本サイトでバリについて是非ご一読下さい。

　バリは東南アジアのインドネシアに属する島です。インドネシアの首都、ジャカルタにあるジャワ島のすぐ東側に位置している本当に小さな島です。バリ島の海岸からは、ジャワ島が見えるほど、近く、バリ海峡の最も狭いところは、３kmほどしかありません。泳いでも渡ることが出来そうですよね。

　バリの有名な観光スポットをご紹介すると共に歴史や文化についてもお話します。また日本の家庭で楽しむことができるよう、バリ料理のレシピについても紹介していますので、是非参考にして下さいね。実際にバリへ行くことが出来ない方も自宅でバリを味わって下さい！

　バリについての基礎的な知識をお話します。公用語はインドネシア語です。放送などもインドネシア語です。子どもたちは小学校に入学する前からインドネシア語を学びますので、インドネシア語を使うことには不便がありません。それどころか、老人を除き、敬語が複雑なバリ語はあえて使われない傾向さえあります。

　宗教は、バリ・ヒンドゥー教が有名です。そしてバリ・ヒンドゥー教において信仰の山とされるアグン山やバトゥール山などには多くの火山があり、温泉もあります。

　気候は、サバナ気候で、10月～3月は雨季、4月～9月は乾季で明確に区別ができます。バリ島を訪れるときは、バリ島随一の景勝地キンタマーニ高原や、バリ島の象徴ともいえるライステラスで美しいバリ島の自然を堪能するとともに、バリ・ヒンドゥー教の聖地ブサキ寺院、古都クルンクンを訪ねてバリの歴史を堪能することをオススメします。小さな島なので、5日もあればバリの魅力を垣間見ることができるでしょう。

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