節約料理 レシピ

なんちゃってカツ２種

大豆製品がお肉の代わりとして、かさ増しに役立つと前にも紹介しましたね。

ここでも大豆製品を使った節約料理レシピを紹介していきます。

時にはがつんと食べたいトンカツ。

受験や部活の大切な試合の前日には「勝つ」という響きに願掛けをして、ぜひ本当のトンカツを作ってあげて欲しいのですが、普段の食卓ではそうしょっちゅう出せる料理ではありません。

カツ用のお肉も、そう安いわけではないので、ここでは手頃な厚揚げや薄切り肉、高野豆腐などを使ってカツ風の節約料理を作ってみましょう。

このレシピなら、普段の食卓に頻繁に出してもお財布に優しく、またお肉よりヘルシーなのでからだにも優しいですよ。

●厚揚げのカツ風

材料:厚揚げ…２枚、豚バラの薄切り肉…８枚、卵…１個、小麦粉…適量、パン粉…適量、塩コショウ…少々、サラダ油…適量

作り方

１.厚揚げは半分に切り、さらに厚みを半分に切ります。

２.１.に塩コショウを振り、豚バラ肉で巻きます。

３.２.に小麦粉、卵、パン粉の順にフライ衣をつけます。

４.フライパンに多めの油を熱し、３.の両面をこんがりと焼きます。

たっぷりの千切りキャベツなどとともにお皿に盛り付け、ソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせたソースをかけるとおいしいですよ。

●高野豆腐のカツ丼風

材料:高野豆腐…４個、油揚げ…４枚、水溶き片栗粉…適量、玉ねぎ…１個、卵…４個、めんつゆ…８０ｍｌ、水…１６０ｍｌ

作り方

１.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一辺を切り開いておきます。

２.高野豆腐は水かぬるま湯で戻し、水気を絞って１.の油揚げに詰めておきます。

切り口は、水溶き片栗粉で閉じてください。

３.２.をフライパンでこんがり焼き目をつけ、取り出しておきます。

４.３.のフライパンにくし型に切った玉ねぎ、めんつゆ、水を入れて煮立て、玉ねぎが柔らかくなったところへ３.を４等分に切って入れます。

５.溶き卵を上から回し入れ、好みの固さまで火が通ったら出来上がりです。

そのままでも、ご飯に乗せてもおいしいですよ。