おからのサラダ

ここではおからを使った節約料理レシピを紹介しましょう。

一般的な卯の花煮ではなく、一風変わった洋風のサラダです。

スーパーなどでおからを探すと、大体は豆腐の近くに、1袋50円から高くても100円程度で買うことができます。

おからは調理するとびっくりするくらいふくらみ、おまけに大豆に含まれるタンパク質や食物繊維も豊富で、経済的にも栄養的にも優秀な食材です。

これを節約料理に利用しない手はありませんが、おからのおかずと言うとワンパターンになりがちです。

おからは日持ちしないからと無理して大量の卯の花煮を作らなくても、冷凍保存が可能なので、小分けしていろいろなおからレシピに挑戦してみてください。

材料:おから…200g、ミックスベジタブル…200g、ねぎ…1/4本、ドレッシング(マヨネーズ…大さじ4、顆粒コンソメ…小さじ1/2、塩…小さじ1/2、こしょう…少々、水…100ml)

作り方

1.耐熱性のボウルにおからとミックスベジタブルを入れ、ドレッシングの材料をすべて加えて混ぜ合わせます。

2.1.のボウルにラップをかけて電子レンジで6分加熱します。

3.ラップを取り、小口切りにしたねぎをざっと混ぜます。

おからは日持ちがしないため、すぐに使わない分は早めに冷凍してください。

ジップロックなどの冷凍用袋にそのまま入れて平らに伸ばして冷凍、もしくはフライパンでパラパラになるまで炒って水分を飛ばしてから冷凍します。

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節約料理を楽しもう!

今の世の中、不景気の文字を背負ったスーツ姿のお父さん達の姿がどこにいても目に入りますね。

そんな一家の大黒柱を支えるため、家計のやりくりに悩む主婦も多いことでしょう。

収入が減れば、支出を減らすしかありません。

普段から贅沢をしていなくても、物価の上昇に不景気が追い討ちをかけてくると、更に減らせるところを減らして切り詰めなくてはいけま

せん。

こんな時にこそ、主婦の知恵で楽しく家事をしていきたいですね。

「この食材はこんな使い方もできるのか~」などと、節約料理を考えていく過程で新しい発見をすることもあるでしょう。

「あれも買えない、これも買えない」と思うのではなく、「今日買ったこの材料で、あんなレシピもこんなレシピもできる!」と前向きに

考えてストレスを溜めないようにした方が、家庭も明るくなります。

主婦向けの節約料理の雑誌・レシピ本・インターネットサイトは、数え切れないほどたくさんあります。

しかしこれらは不景気になってから出てきたものではありません。

景気に関係なく、日常から節約料理を心がけるのが家庭料理の原点なのでしょう。

安い食材をいろいろな料理に使い回したり、安売り食材をまとめ買いして冷凍保存したり、食材の切り方・加熱方法を工夫して光熱費の節

約をしたりは、食卓を預かる主婦として知っておきたい知識ばかりですよね。

時には安価な材料を高級食材に見立てた「なんちゃってレシピ」で遊び心も添えてみるのも楽しいですね。

家庭を明るく支えるのはお母さんの役目、ここが腕の見せ所ですよ。

前向きに不景気の時代を乗り切りましょう。

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